| Автор |
Дата |
Как вернуть репутацию ресторану |
| Pages:
1
|
| артем |
06.8.2009 08:55 |
Хочу затронуть тему, как вернуть репутацию ресторану? С новым рестораном все ясно, открыл и продвигай, а как быть, когда ресторану лет 10, но последние года 3 изрядно портили ему репутацию, как в таком случае вернуть успех? |
| гарик |
06.8.2009 10:30 |
В любом случае придется менять концепцию,меню. Возможно ещё и ремонт делать. Проще новый ресторан построить чем загубленный возродить. |
| алиса |
16.8.2009 19:13 |
Зависит от местоположения ресторана, концепции. Но на самом деле это достаточно трудно, народ трудно переубедить, если им один раз не понравилось. Расскажите подробнее о Вашем ресторане. |
| тим |
24.9.2009 14:13 |
Есть немало случаев когда для смены концепции просто менялась вывеска, меню и персонал, либо что то одно, и всё работало и клеилось. Попробуйте поменять хоть что то... |
|
16.6.2010 14:39 |
Ребрендинг.
Измените позиционирование. Люди, в любом случае, придут посмотреть на "обновленный" ресторан. В чем были проблемы, повлиявшие на репутацию? Качество еды, обслуживание, еще что то? |
|
18.6.2010 00:34 |
артем - последние года 3 изрядно портили ему репутацию...
Что именно портило то? - да наверняка частая смена пресонала и как мне думается, поваров...(при нежалании руководства как следует платить, это самая распостраненная причина, проблема) падения репутации заведения, нет нормальной кухни, нет популярности...
это я ещё не говрю о прочих мелочах - как ослуживание, общая атмосфера, контингент и проч...
жаль не ответит ТС уже скорее всего, слишком давно создана тема. |
|
10.12.2010 16:17 |
Артем, не переживайте так, все у вас придет к общему знаменателю, только поменяйте шеф-повара, если ваши блюда захочется попробовать еще раз, то вам успех обеспечен... |
|
11.12.2010 07:12 |
У нас в городе есть ресторанчик где в лихие девяностые братки устроили хорошую разборку по сценарию доброго вестерна. Короче разнесли этот ресторан в дребезги и народу там положили десятка полтора. После восстановления это ресторан, хоть и находится в очень удачном месте, года 3 или даже больше был почти полупустым. Потом все изменилось, он опять набрал обороты. Это проишествие даже наоборот сделало ему пиар((( |
| Pages:
1
|
